Taiwan, dlouho považovaný za kulinarní klenot, byl CNN's globálními čtenáři označen za jednu z nejlepších gastronomických destinací na světě. Od rušných nočních trhů a skromných stánků až po prestižní restaurace s michelinskou hvězdou nabízí Tchaj-wan nepřeberné množství gastronomických zážitků, které jistě okouzlí vaše smysly. Gastronomické tradice ostrova odrážejí jeho rozmanitou historii a kulturní vlivy, které se projevují prostřednictvím živé tapeterie chutí, textur a vůní. Co však dělá tchajwanskou kuchyni tak neodolatelnou? A jak může globální potravinářský průmysl a související podniky těžit z těchto kulinářských lahůdek a inovací?

První mezinárodní soutěž o nejlepší tchajwanskou hovězí nudlovou polévku v Tchaj-peji v roce 2005 vytvořila celosvětový zájem o tchajwanskou kuchyni. Tato akce, která přilákala účastníky a strávníky z celého světa, oslavovala tradiční vydatnou základní potravinu, kterou jsou hovězí nudlové polévky. Během let se hovězí nudlové polévky vyvinuly v národní jídlo Tchaj-wanu, což spustilo ziskový průmysl. Soutěž mezi kuchařskými soutěžícími není jen o jejich tajných receptech na vývar, ale také o dokonalém zvládnutí druhů nudlí, které nejlépe doplňují jejich kulinářské kreace. Dnes se v hlavních městech Severní Ameriky a Evropy otevírají podniky nabízející tchajwanskou hovězí nudlovou polévku, která uspokojuje poptávku spotřebitelů, kteří si tuto kulinářskou tradici oblíbili.

Další ikonické tchajwanské potěšení je " Xiao Long Bao " (小籠包).Tyto miniaturní polévkové knedlíčky, dostupné v mnoha tradičních snídaňových restauracích a neformálních nudlových obchodech na Tchaj-wanu, se staly symbolem podnikatelského úspěchu.Nejlépe zavedenou restaurací je Din Tai Fung, řetězec restaurací s knedlíky, který je známý svým zaměřením na podávání ručně vyráběných Xiao Long Bao a dalších autentických tchajwanských pokrmů.Expanze společnosti do jihovýchodní Asie, Spojených států, Austrálie a mnoha evropských zemí je důkazem její popularity a úspěchu.Din Tai Fung inspiroval mnoho šéfkuchařů Dim Sum a podnikatelů k otevření vlastních podniků se soupovými knedlíčky, vytvářejících tradiční i nové příchutě, jako jsou Kimchi vepřové, Sečuánské pálivé a Černé lanýžové vepřové soupové knedlíčky.Někteří také přidávají přírodní zeleninové šťávy, aby vytvořili moderní barevné Xiao Long Bao, které přitáhnou mladé a dobrodružné jedlíky.

V poslední době vyhrála tchajwanská drag queen Nymphia Wind celkové mistrovství soutěže RuPaul's Drag Race v 16. sezóně. Jeden z jejích úžasných a ikonických outfitů byl inspirován světoznámým Bubble Tea a to obnovilo celosvětovou vlnu popularity Bubble Tea na sociálních médiích. Její úspěch učinil Tchaj-wan populárním "klíčovým slovem" na internetu. Podle průzkumu trhu se odhaduje, že globální trh s tapiokovou perlou (bobou) dosáhne v roce 2024 výše 5351,2 milionu dolarů, přičemž složená roční míra růstu (CAGR) bude v letech 2024 až 2031 činit 2,60 %. Celkově spotřeba Boby v Severní Americe roste stabilně a očekává se, že bude tvořit více než 40 % celkových globálních tržeb Boby, což z ní činí primární trh.

Tchaj-wan je rodištěm " Boba mléčných čajů." Tento jedinečný čajový nápoj se vyznačuje širokou škálou kreativních nápojů vyrobených z čerstvě vařených asijských čajů, přidaného mléka a četných přísad na výběr, včetně populárních hnědých cukrových Boba perel, stejně jako tapioka, taro kuličky a mini Tangyuan (lepkavé rýžové kuličky).Tyto inovativní a žvýkatelné nápoje získaly celosvětovou popularitu, přičemž mnoho soukromých značek, provozoven a franšíz se rychle rozšiřuje v Evropě, Americe a dalších částech světa.Navíc některé společnosti využily tento trend tím, že představily instantní bubble tea nebo sady na přípravu bubble tea, což umožňuje spotřebitelům užívat si jejich oblíbený nápoj doma.

K roku 2023 bylo v Spojených státech více než 5 500 prodejen Bubble Tea, což je nárůst o 27,4 % oproti roku 2022. Zatímco soutěží s kavárnami, prodejci přijali místní příchutě, jako je Pumpkin Spiced Milk Tea, Horchata (mexická inspirace), Thai Milk Tea a Ube Flavored Bubble Teas, a do těchto tchajwanských čajových nápojů přidali nové kulturní prvky.

Známá pekárna v Tchaj-peji je slavná za prodej více než 400 milionů TWD (přibližně 12,27 milionu USD) ročně na Ananasových koláčích.Kdyby se prodané ananasové koláče naskládaly na sebe, byly by více než pětkrát vyšší než Taipei 101!Ananasové koláčky jsou malé individuálně balené sušenky z křehkého těsta plněné sladkou a kyselou ananasovou náplní a symbolizují štěstí a prosperitu, což z nich dělá nejlepší jedlé suvenýry z Tchaj-wanu.S rostoucí popularitou a poptávkou představily pekárny a výrobci Ananasové koláče s různými typy ananasů, jakož i novými příchutěmi, jako jsou brusinky, matcha, čokoláda, bambusové dřevěné uhlí a růže, a nabízejí spotřebitelům rozmanité a zábavné dárkové možnosti.Tchajwanské ananasové koláčky se často prodávají v asijských obchodech, jako jsou K Mart, Ranch 99 a dokonce i obchody Costco ve Spojených státech.V poslední době jsou k dispozici také na mnoha online nákupních platformách, jako jsou Amazon, Taiwan Go, Etsy a Weee!.

ANKO je přední světová společnost vyrábějící potravinářské stroje a byla založena v Tchaj-peji na Tchaj-wanu.Jsme odborníci na výrobu komerčních potravinářských strojů, které produkují širokou škálu autentických tchajwanských jídel a lahůdek.Srdečně vás zveme k návštěvě našeho stánku na nadcházejícímFOODTECH TAIPEI na výstavišti Taipei Nangang od 26. června do 29. června 2024.ANKO bude vystavovat HLT-700U Dumpling Machine, HSM-900 Shumai Machine, SR-27 Spring Roll výrobní linku a především naše první uvedení výrobní linky Xiao Long Bao od ANKO na veletrhu.Zveme vás, abyste navštívili naše sídlo v Sanxii na prohlídku a zažili ukázky strojů na místě.Prosím, domluvte si schůzku s ANKO zde a těšíme se na Vaši návštěvu v červnu!