Тайван, дълго време кулинарен бисер, е определен като една от най-добрите дестинации за храна в света от читателите на CNN по целия свят. От пъстрите нощни пазари и скромните уличните сергии до престижните ресторанти с отличие на Мишлен, Тайван предлага многообразие от кулинарни преживявания, които със сигурност ще ви очароват. Кулинарните традиции на острова отразяват неговата разнообразна история и културни влияния, които се преживяват чрез пъстра тъкан от вкусове, текстури и аромати. Но какво прави тайванската кухня толкова неустоима? И как могат глобалната хранителна индустрия и свързаните с нея бизнеси да се възползват от тези кулинарни изкушения и иновации?

Първият международен конкурс за тайвански телешки нудълс през 2005 г. създаде световен интерес към тайванската кухня. Това събитие, което привлече участници и гости от целия свят, отпразнува традиционната сърдечна основа на супите с телешко и нудли. През годините супите с говеждо месо и нудли се превърнаха в национално ястие на Тайван, което породи доходоносна индустрия. Конкуренцията между готвачите-участници не е само за техните тайни рецепти за бульон, но и за усъвършенстване на видовете нудли, които най-добре допълват техните кулинарни творения. Днес, ресторантите за тайвански стил Бийф Нудъл Суп се отварят в големите градове в Северна Америка и Европа, обслужвайки потребители, които са приели тази кулинарна традиция.

Друго култово тайвански деликатес е " Сяо Лонг Бао " (小籠包).Тези малки супени кюфтета, достъпни в много традиционни закусвални и неформални лапсаневи магазини в Тайван, станаха символ на предприемаческия успех.Най-утвърденият ресторант е Din Tai Fung, верига от къщи за кълба, известна със своята посветеност да сервира ръчно изработени Xiao Long Bao и други автентични тайвански комфортни храни.Разширяването на компанията в Югоизточна Азия, Съединените Щати, Австралия и много европейски страни е доказателство за нейната популярност и успех.Din Tai Fung вдъхнови много готвачи и предприемачи на Dim Sum да отворят свои собствени фирми за супа с кнедли, създавайки както традиционни, така и нови вкусове като кимчи свинско, сечуан пикантно и свинска супа с кнедли с черен трюфел.Някои също добавят естествени растителни сокове, за да създадат модни, цветни Xiao Long Bao, за да привлекат млади и авантюристични консуматори.

Наскоро тайванската драг кралица Нимфия Уинд спечели общото първенство на RuPaul's Drag Race в сезон 16. Един от нейните поразителни и иконични облекла беше вдъхновен от световноизвестния Bubble Tea, и това подновява световната мания за Bubble Tea в социалните медии. Нейното постижение направи Тайван популярна "ключова дума" в интернет. Според пазарни проучвания, глобалният пазар на тапиока перли (бобата) се очаква да достигне 5351,2 милиона долара през 2024 г., с годишен темп на растеж (CAGR) от 2,60% от 2024 до 2031 г. Общо взето, консумацията на Boba в Северна Америка расте постоянно и се очаква да представлява над 40% от общите глобални приходи от Boba, което я прави основен пазар.

Тайван е родното място на "Бобата млечни чаове". Това уникално чаено питие предлага разнообразие от креативни напитки, направени с прясно сварени азиатски чаеве, добавено мляко и множество топинги за избор, включително популярните кафяви захарни бобени перли, както и тапиока, тарови топки и мини танджуан (лепкави оризови топки).Тези иновативни и дъвкащи напитки придобиха популярност по целия свят, като много частни марки, заведения и франчайзи се разрастват бързо в Европа, Америка и отвъд.Освен това, някои доставчици са се възползвали от тази тенденция, като са въвели моментални чаши с мехурчета или комплекти за чай с мехурчета, позволявайки на потребителите да се насладят на любимата си напитка у дома.

Към 2023 г. в Съединените щати имаше повече от 5 500 магазина за bubble tea, като този брой се увеличи с 27,4% спрямо 2022 г. Докато се конкурират с кафенетата, търговците приеха местни вкусове като тиквен подправен млечен чай, орчата (мексиканско вдъхновение), тайландски млечен чай и bubble tea с вкус на ува, добавяйки нови културни елементи към тези тайвански чайни напитки.

Известна пекарна в Тайпе е известна с продажбата на пинеаплови сладки на стойност над 400 милиона тайвански долара (приблизително 12,27 милиона щатски долара) годишно.Ако продадените Ананасови Кексчета бяха подредени на купчина, те биха били повече от пет пъти по-високи от Тайпе 101!Ананасовите кексчета са малки индивидуално опаковани сладки бисквити, пълни със сладка и кисела ананасова плънка, и те символизират добра съдба и просперитет, което ги прави най-добрите ядливи сувенири от Тайван.С нарастващата популярност и търсене, пекарните и производителите са въвели Пайнапъл Кейкове, представящи различни видове Пайнапъл, както и нови вкусове като Червена боровинка, Матча, Шоколад, Бамбуков въглен и Роза, предлагайки на потребителите разнообразни и забавни възможности за подаръци.Тайванските ананасови сладки често се продават в азиатски пазари като K Mart, Ranch 99 и дори в магазините на Costco в Съединените щати.Напоследък те също са налични на много онлайн пазарни платформи като Amazon, Taiwan Go, Etsy и Weee!.

ANKO е водещата в света компания за производство на машини за храни и е основана в Тайпе, Тайван.Ние сме експерти в производството на търговски хранителни машини, които произвеждат широка гама автентични тайвански храни и деликатеси.Искрено ви каним да посетите нашия щанд на предстоящото FOODTECH TAIPEI в Тайпе Нанган Изложбен център от 26 до 29 юни 2024 г.ANKO ще представи HLT-700U Машина за Дюшеме, HSM-900 Машина за Шумай, SR-27 Линия за Пролетни Рула и най-важното, нашето първо представяне на Линията за Производство на Сяолонгбао на ANKO на изложението.Каним ви да посетите нашата централа в Санксия за обиколка и да преживеете демонстрации на машини на място.Моля, направете час за среща с ANKO тук и с нетърпение очакваме да ви видим през юни!