Tajwan, od dawna klejnot kulinarny, został uznany za jedno z najlepszych miejsc na świecie do jedzenia przez czytelników CNN na całym świecie. Od tętniących życiem nocnych targów i skromnych stoisk ulicznych po prestiżowe restauracje z gwiazdkami Michelin, Tajwan oferuje niezliczone doświadczenia kulinarne, które z pewnością zaczarują Twoje zmysły. Kulinarne tradycje wyspy odzwierciedlają jej różnorodną historię i wpływy kulturowe, które doświadczane są poprzez żywą mozaikę smaków, faktur i aromatów. Ale co sprawia, że kuchnia tajwańska jest tak nieodparta? A w jaki sposób globalna branża spożywcza i powiązane biznesy mogą skorzystać z tych kulinarnych delicji i innowacji?

Pierwsza międzynarodowa konkurencja na najlepszą tajwańską zupę z wołowiną w 2005 roku stworzyła globalną atrakcyjność tajwańskiej kuchni. To wydarzenie, które przyciągnęło uczestników i gości z całego świata, świętowało tradycyjną sycącą potrawę, jaką są zupy z wołowiną i makaronem. Na przestrzeni lat zupy z wołowiny i makaronem rozwinęły się w narodowe danie Tajwanu, wywołując dochodowy przemysł. Rywalizacja między kucharzami-uczestnikami to nie tylko kwestia ich tajnych przepisów na bulion, ale także perfekcjonowania rodzajów makaronów, które najlepiej uzupełniają ich kulinarne kreacje. Dziś w głównych miastach Ameryki Północnej i Europy otwierają się sklepy z tajwańską zupą z makaronem i wołowiną, zaspokajając potrzeby konsumentów, którzy przyjęli tę kulinarną tradycję.

Kolejnym ikonicznym tajwańskim przysmakiem jest " Xiao Long Bao " (小籠包).Te kąsające Soup Dumplings, dostępne w wielu tradycyjnych restauracjach śniadaniowych i niezobowiązujących restauracjach z makaronem na Tajwanie, stały się symbolem sukcesu przedsiębiorczości.Najbardziej ugruntowaną restauracją jest Din Tai Fung, sieć domów z pierożkami, znana z poświęcenia w serwowaniu ręcznie robionych Xiao Long Bao i innych autentycznych tajwańskich potraw pocieszających.Ekspansja firmy na Południowo-Wschodniej Azji, Stanach Zjednoczonych, Australii i wielu krajach europejskich jest dowodem na jej popularność i sukces.Din Tai Fung zainspirowało wielu szefów kuchni i przedsiębiorców Dim Sum do otwarcia własnych firm zajmujących się zupami, tworząc zarówno tradycyjne, jak i nowe smaki, takie jak wieprzowina kimchi, pikantna syczuańska i zupa wieprzowa z czarną truflą.Niektórzy dodają również naturalne soki warzywne, aby stworzyć modne, kolorowe Xiao Long Bao, aby przyciągnąć młodych i poszukujących smaków konsumentów.

Niedawno tajwańska drag queen Nymphia Wind wygrała ogólne mistrzostwo RuPaul's Drag Race w sezonie 16. Jeden z jej oszałamiających i ikonicznych strojów został zainspirowany słynną na całym świecie bańką herbaty, co odnowiło globalną modę na bańkę herbaty w mediach społecznościowych. Jej osiągnięcie sprawiło, że Tajwan stał się popularnym "słowem kluczowym" w internecie. Według badań rynkowych, globalny rynek Tapioca Pearl (Boba) szacuje się, że osiągnie wartość 5351,2 miliona dolarów w 2024 roku, przy średniorocznej stopie wzrostu (CAGR) na poziomie 2,60% w latach 2024-2031. Ogólnie rzecz biorąc, konsumpcja Boba w Ameryce Północnej rośnie systematycznie i oczekuje się, że będzie stanowić ponad 40% całkowitych globalnych przychodów Boba, czyniąc ją głównym rynkiem.

Tajwan jest ojczyzną "Boba Milk Teas". Ten wyjątkowy napój herbaciany charakteryzuje się różnorodnością kreatywnych napojów przygotowywanych ze świeżo zaparzonej azjatyckiej herbaty, z dodatkiem mleka oraz licznych dodatków do wyboru, w tym popularnych perełek z brązowego cukru Boba, a także tapioki, klusek taro i mini tangyuan (kleistych kuleczek ryżowych).Te innowacyjne i żujące napoje zyskały popularność na całym świecie, a wiele prywatnych marek, zakładów i franczyz szybko się rozszerza w Europie, Ameryce i poza nimi.Ponadto niektórzy sprzedawcy wykorzystali ten trend, wprowadzając instant bubble tea lub zestawy do przygotowania bubble tea, umożliwiając konsumentom cieszenie się ich ulubionym napojem w domu.

Od 2023 r. w Stanach Zjednoczonych działało ponad 5500 sklepów z herbatą bąbelkową, liczba ta wzrosła o 27,4% w porównaniu z 2022 r. Konkurując z kawiarniami, sprzedawcy postawili na lokalne smaki, takie jak herbata mleczna z przyprawioną dynią, horchata (inspiracja meksykańska), tajska Herbata mleczna i herbaty bąbelkowe o smaku Ube, które dodają nowe elementy kulturowe do tych tajwańskich napojów herbacianych.

Dobrze znana piekarnia w Tajpej słynie ze sprzedaży rocznie pineapple cakes o wartości ponad 400 milionów dolarów tajwańskich (około 12,27 miliona dolarów amerykańskich).Gdyby liczba sprzedanych Ciast Ananasowych została ułożona w stos, byłaby ponad pięć razy wyższa niż Taipei 101!Ciastka ananasowe to małe, indywidualnie pakowane ciasteczka kruche wypełnione słodko-kwaśnym nadzieniem ananasowym, a symbolizują one szczęście i pomyślność, co czyni je najlepszymi jadalnymi pamiątkami z Tajwanu.Ze względu na rosnącą popularność i popyt, piekarnie i producenci wprowadzili Ciasta Ananasowe z różnymi rodzajami Ananasów, a także nowe smaki takie jak Żurawina, Matcha, Czekolada, Węgiel Bambusowy i Róża, oferując konsumentom różnorodne i zabawne opcje prezentowe.Tajwańskie ciasta ananasowe są często sprzedawane na azjatyckich rynkach, takich jak K Mart, Ranch 99 i nawet sklepy Costco w Stanach Zjednoczonych.Ostatnio są również dostępne na wielu platformach zakupów online, takich jak Amazon, Taiwan Go, Etsy i Weee!.

ANKO to wiodąca na świecie firma produkująca maszyny do żywności, która została założona w Tajpej na Tajwanie.Jesteśmy ekspertami w produkcji komercyjnych maszyn do żywności, które wytwarzają szeroką gamę autentycznych tajwańskich potraw i przysmaków.Serdecznie zapraszamy Państwa do odwiedzenia naszego stoiska na nadchodzących targach FOODTECH TAIPEI w Centrum Wystawowym Taipei Nangang w dniach od 26 do 29 czerwca 2024 roku.Firma ANKO będzie prezentować na targach maszynę do wyrobu pierogów HLT-700U Dumpling Machine, maszynę do wyrobu shumai HSM-900 Shumai Machine, linię do produkcji spring rollów SR-27 Spring Roll, a przede wszystkim naszą premierową linię do produkcji xiao long bao.Zapraszamy Cię do odwiedzenia naszej siedziby w Sanxia na wycieczkę i doświadczenie demonstracji maszyn na miejscu.Proszę umówić się na spotkanie z ANKO tutaj, a my z niecierpliwością czekamy na Twoją wizytę w czerwcu!