Тайвань, давно являющийся кулинарным самоцветом, был назван одним из лучших гастрономических направлений в мире читателями CNN. От ярких ночных рынков и скромных уличных лотков до престижных ресторанов с мишленовскими звездами, Тайвань предлагает множество гастрономических впечатлений, которые наверняка очаруют ваши чувства. Кулинарные традиции острова отражают его разнообразную историю и культурные влияния, которые проявляются в яркой палитре вкусов, текстур и ароматов. Но что делает тайваньскую кухню такой неотразимой? И как глобальная пищевая промышленность и связанные с ней предприятия могут извлечь выгоду из этих кулинарных изысков и инноваций?

Первый Тайбэйский международный конкурс на лучший говяжий суп с лапшой в 2005 году создал глобальную привлекательность тайваньской кухни. Это мероприятие, которое привлекло участников и посетителей со всего мира, отпраздновало традиционное сытное блюдо - говяжий лапшевый суп. За годы Говяжий лапша суп превратился в национальное блюдо Тайваня, вызвав прибыльную индустрию. Конкуренция среди участников-поваров касается не только их секретных рецептов бульона, но и совершенствования типов лапши, которые лучше всего дополняют их кулинарные творения. Сегодня тайваньские рестораны с говяжьим лапшой открываются в крупных городах Северной Америки и Европы, привлекая потребителей, которые приняли эту кулинарную традицию.

Еще одно знаковое тайваньское лакомство - это " Сяолунбао " (小籠包).Эти миниатюрные суповые пельмени, доступные во многих традиционных заведениях для завтрака и простых лапшичных в Тайване, стали символом предпринимательского успеха.Самым известным рестораном является Din Tai Fung, сеть ресторанов с пельменями, известная своей приверженностью к изготовлению вручную Xiao Long Bao и других аутентичных тайваньских блюд домашнего комфорта.Расширение компании по Юго-Восточной Азии, Соединенным Штатам, Австралии и многим европейским странам является свидетельством ее популярности и успеха.Дин Тай Фун вдохновил многих шеф-поваров и предпринимателей Dim Sum открыть собственные предприятия по производству суповых пельменей, создавая как традиционные, так и новые вкусы, такие как Кимчи с свининой, Сычуаньский острый и Черный трюфель с свининой суповые пельмени.Некоторые также добавляют натуральные овощные соки, чтобы создать модные яркие Xiao Long Bao, чтобы привлечь молодых и любознательных едоков.

Недавно тайваньская драг-квин Нимфия Винд выиграла общий чемпионат RuPaul's Drag Race в 16 сезоне. Одна из ее потрясающих и культовых нарядов была вдохновлена всемирно известным пузырьковым чаем, и это возродило всемирную моду на пузырьковый чай в социальных сетях. Её достижение сделало Тайвань популярным «ключевым словом» в Интернете. По данным рыночных исследований, мировой рынок тапиоковых жемчужин (бобы) оценивается в 5351,2 миллиона долларов в 2024 году, при этом среднегодовой темп роста (CAGR) составит 2,60% с 2024 по 2031 год. В целом, потребление Бобы в Северной Америке растет стабильно и, как ожидается, будет составлять более 40% от общемирового дохода от Бобы, что делает ее основным рынком.

Тайвань - родина "Бобовых молочных чаев". Этот уникальный чайный напиток представляет собой разнообразие креативных напитков, приготовленных из свежезаваренного азиатского чая, с добавлением молока и множеством топпингов на выбор, включая популярные бобовые жемчужины с коричневым сахаром, а также тапиоку, шарики из таро и мини-тангюань (клейкие рисовые шарики).Эти инновационные и жевательные напитки приобрели популярность во всем мире, причем многие частные марки, заведения и франшизы быстро расширяются в Европе, Америке и за их пределами.Кроме того, некоторые поставщики воспользовались этой тенденцией, представив мгновенный пузырьковый чай или наборы для пузырькового чая, позволяющие потребителям наслаждаться любимым напитком дома.

По состоянию на 2023 год в Соединенных Штатах насчитывалось более 5 500 магазинов пузырьковых чаев, что на 27,4% больше, чем в 2022 году. Конкурируя с кофейнями, продавцы приняли местные вкусы, такие как тыквенный пряный молочный чай, орчата (мексиканское вдохновение), тайский молочный чай и пузырьковые чаи с ароматом убе, добавляя новые культурные элементы в эти тайваньские чайные напитки.

Известная пекарня в Тайбэе славится продажей ежегодно более чем на 400 миллионов тайваньских долларов (примерно 12,27 миллиона долларов США) пирожных с ананасом.Если бы количество проданных Ананасовых пирожных было сложено, они были бы более чем в пять раз выше, чем Тайбэй 101!Ананасовые пирожные - это маленькие индивидуально упакованные песочные печенья, наполненные сладкой и кислой начинкой из ананаса, и они символизируют удачу и процветание, что делает их лучшими съедобными сувенирами из Тайваня.С растущей популярностью и спросом, пекарни и производители представили Пирожные с ананасом, представляющие различные виды ананасов, а также новые вкусы, такие как клюква, матча, шоколад, бамбуковый уголь и роза, предлагая потребителям разнообразные и веселые подарочные варианты.Тайваньские ананасовые пирожные часто продаются на азиатских рынках, таких как K Mart, Ranch 99 и даже в магазинах Costco в Соединенных Штатах.В последнее время они также доступны на многих онлайн-платформах для покупок, таких как Amazon, Taiwan Go, Etsy и Weee!.

ANKO является ведущей в мире компанией по производству пищевого оборудования, и она была основана в Тайбэе, Тайвань.Мы являемся экспертами в производстве коммерческих пищевых машин, которые производят широкий спектр аутентичных тайваньских продуктов питания и деликатесов.Мы искренне приглашаем вас посетить наш стенд на предстоящей FOODTECH TAIPEI в Тайбэйском выставочном центре Нанган с 26 по 29 июня 2024 года.ANKO будет демонстрировать HLT-700U Машину для приготовления пельменей, HSM-900 Машину для приготовления шумая, линию производства SR-27 Весенних роллов, и самое главное, нашу первую линию производства Xiao Long Bao от ANKO на выставке.Мы приглашаем вас посетить наш головной офис в Санься для экскурсии и ознакомления с демонстрациями машин на месте.Пожалуйста, запишитесь на прием к ANKO здесь, и мы с нетерпением ждем встречи с вами в июне!