তাইওয়ান, যা দীর্ঘদিন ধরে একটি রসিক রত্ন হিসাবে পরিচিত, সিএনএন-এর বিশ্বব্যাপী পাঠকদের দ্বারা বিশ্বের সেরা খাদ্য গন্তব্যগুলির একটি হিসাবে প্রশংসিত হয়েছে। উজ্জ্বল রাত বাজারগুলি এবং সরল স্ট্রিট স্টলগুলি থেকে প্রতিষ্ঠিত মিশেলিন তারকা-বিশিষ্ট ডাইনিং প্রতিষ্ঠানগুলি পর্যন্ত, তাইওয়ান আপনার ইন্দ্রিয়গুলিকে অবশ্যই আকৃষ্ট করবে এমন বহুবিধ ডাইনিং অভিজ্ঞতা প্রদান করে। দ্বীপটির রান্নার ঐতিহ্য এর বিভিন্ন ইতিহাস এবং সাংস্কৃতিক প্রভাবগুলিকে প্রতিফলিত করে যা রঙিন স্বাদ, বিন্যাস এবং সুগন্ধের মাধ্যমে অনুভূত হয়। কিন্তু তাইওয়ানি খাবার কেন এত অপরিহার্য? এবং বৈশ্বিক খাদ্য শিল্প এবং সংশ্লিষ্ট ব্যবসায়গুলি এই রসিক স্বাদ এবং উদ্ভাবনগুলি থেকে কীভাবে উপকৃত হতে পারে?

২০০৫ সালে প্রথম টাইপেই আন্তর্জাতিক বিফ নুডল সুপ প্রতিযোগিতা তাইওয়ানি রান্নার বৈশ্বিক আকর্ষণ সৃষ্টি করেছিল। এই অনুষ্ঠানটি, যা বিশ্বের বিভিন্ন প্রান্ত থেকে অংশগ্রহণকারী এবং ভোক্তাদের আকর্ষণ করেছিল, পারম্পরিক গরু নুডল সুপের পুষ্টিকর মূল খাদ্যকে উদযাপন করেছিল। বছরের পর বছর ধরে, বিফ নুডল সুপ টাইওয়ানের জাতীয় খাবারে পরিণত হয়েছে, যা লাভজনক একটি শিল্পকে জন্ম দিয়েছে। শেফ প্রতিযোগীদের মধ্যে প্রতিযোগিতা শুধুমাত্র তাদের গোপন ব্রথ রেসিপির বিষয়ে নয়, বরং তাদের রান্নার সৃষ্টিগুলির সাথে সবচেয়ে ভালভাবে মিলে যায় এমন নুডলের ধরণগুলি সম্পূর্ণ করার বিষয়েও। আজকাল, তাইওয়ানি-স্টাইল বিফ নুডল সুপ শপগুলি উত্তর আমেরিকা এবং ইউরোপের প্রধান শহরগুলিতে খুলছে, যা এই রান্নার ঐতিহ্যকে গ্রহণ করা ভোক্তাদের জন্য।

আরেকটি আইকনিক তাইওয়ানি আনন্দ হল " সিয়াও লং বাও " (小籠包)।তাইওয়ানের অনেক পারম্পরিক সকালের খাবার দোকান এবং অনরসমি নুডল শপে উপলব্ধ এই ছোট আকারের সুপ ডাম্পলিংস, উদ্যোক্তার সাফল্যের প্রতীক হয়ে উঠেছে।সবচেয়ে প্রতিষ্ঠিত রেস্তোরাঁ হল Din Tai Fung, যা হাতে তৈরি Xiao Long Bao এবং অন্যান্য প্রকৃত তাইওয়ানি আরামদায়ক খাবার পরিবেশনের জন্য বিখ্যাত একটি ডাম্পলিং হাউস শৃঙ্খলা।দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, যুক্তরাষ্ট্র, অস্ট্রেলিয়া এবং অনেক ইউরোপীয় দেশে কোম্পানির বিস্তৃতি তার জনপ্রিয়তা ও সাফল্যের প্রমাণ।দিন তাই ফুং অনেক ডিম সাম শেফ এবং উদ্যোক্তাদের তাদের নিজস্ব স্যুপ ডাম্পলিং ব্যবসা খুলতে অনুপ্রাণিত করেছে, যা ঐতিহ্যগত এবং নতুন উভয় স্বাদ তৈরি করেছে যেমন কিমচি পোর্ক, সেচুয়ান স্পাইসি এবং ব্ল্যাক ট্রাফল পোর্ক স্যুপ ডাম্পলিংস।কিছু লোক তরুণ এবং সাহসী খাগ্যপ্রেমীদের আকর্ষণ করতে প্রাকৃতিক শাকসবজির রস যোগ করে রঙিন এবং ট্রেন্ডি শিয়াও লং বাও তৈরি করে।

সম্প্রতি, তাইওয়ানি ড্র্যাগ কুইন নিম্ফিয়া উইন্ড রুপল'স ড্র্যাগ রেস এর ষোড়শ মৌসুমে সর্বোচ্চ চ্যাম্পিয়নশিপ জিতেছেন। তার অসাধারণ এবং আইকনিক পোশাকগুলির একটি ছিল বিশ্ব-বিখ্যাত বাবল টি দ্বারা অনুপ্রাণিত, এবং এটি সামাজিক মাধ্যমে বৈশ্বিক বাবল টি ক্রেজ পুনরুজ্জীবিত করেছিল। তাইওয়ানের এই সাফল্য ইন্টারনেটে একটি জনপ্রিয় "কীওয়ার্ড" হয়ে উঠেছে। বাজার গবেষণা অনুসারে, বিশ্বব্যাপী টাপিওকা পার্ল (বোবা) বাজার 2024 সালে প্রায় $5351.2 মিলিয়ন পৌঁছাবে, 2024 থেকে 2031 পর্যন্ত যা 2.60% সমন্বিত বার্ষিক বৃদ্ধি হার (CAGR) হবে। সাধারণত, উত্তর আমেরিকান বোবা ব্যবহার স্থিরভাবে বৃদ্ধি পাচ্ছে এবং এটি সর্বোপরি বৈশ্বিক বোবা রাজস্বের 40% এরও বেশি অর্জন করবে, যা এটিকে প্রধান বাজার হিসাবে পরিচয় দেয়।

তাইওয়ান হল " বোবা মিল্ক টি" এর জন্মস্থান। এই অনন্য চা পানীয়টি এশিয়ান চা, যুক্ত দুধ এবং বিভিন্ন টপিংস যেমন জনপ্রিয় বাদামী চিনি বোবা পার্লস, টাপিওকা, টারো বল এবং ক্ষুদ্র টাঙ্গুয়ান (গ্লুটিনাস রাইস বল) দিয়ে তৈরি বিভিন্ন সৃজনশীল পানীয় বৈশিষ্ট্য বহন করে।এই উদ্ভাবনী এবং চেবানো পানীয়গুলি বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে, যার ফলে ইউরোপ, আমেরিকা এবং তার বাইরে অনেক ব্যক্তিগত লেবেল, প্রতিষ্ঠান এবং ফ্রেঞ্চাইজ দ্রুত বিস্তৃত হচ্ছে।এছাড়াও, কিছু বিক্রেতা এই প্রবণতার উপর লাভ করতে শুরু করেছে যেখানে তারা তাৎক্ষণিক বাবল টি বা বাবল টি কিট পেশ করে, যা গ্রাহকদের তাদের প্রিয় পানীয় গৃহে উপভোগ করতে দেয়।

২০২৩ সালে যুক্তরাষ্ট্রে ৫,৫০০ এরও বেশি বাবল টি শপ ছিল, যা ২০২২ সাল থেকে ২৭.৪% বৃদ্ধি পেয়েছে। কফি শপগুলির সাথে প্রতিযোগিতা করতে গিয়ে, বিক্রেতারা স্থানীয় স্বাদগুলি যেমন পাম্পকিন স্পাইসড মিল্ক টি, হরচাটা (একটি মেক্সিকান অনুপ্রেরণা), থাই মিল্ক টি এবং উবে স্বাদযুক্ত বাবল টিগুলি গ্রহণ করেছে, এই তাইওয়ানি চা পানীয়গুলিতে নতুন সাংস্কৃতিক উপাদানগুলি যোগ করেছে।

তাইপেতে একটি বিখ্যাত পেস্ট্রি শপ বার্ষিকভাবে প্রায় 4 বিলিয়ন টাইওয়ানি ডলার (প্রায় 12.27 মিলিয়ন মার্কিন ডলার) মূল্যের পাইনঅ্যাপল কেক বিক্রি করে বিখ্যাত।যদি বিক্রিত পাইনঅ্যাপল কেক গুলো স্ট্যাক করা হয়, তাহলে তা টাইপেই 101 এর উচ্চতার পাঁচ গুণের বেশি হবে!পাইনঅ্যাপল কেক গুলি ছোট ছোট ভিন্ন ভিন্ন প্যাকড় শর্টব্রেড কুকিজ যা মিষ্টি এবং তীক্ষ্ণ পাইনঅ্যাপল ফিলিংস দিয়ে ভরা, এবং তারা ভাগ্য এবং সমৃদ্ধির প্রতীক, যা তাদের তাইওয়ান থেকে সর্বোত্তম খাদ্য স্মৃতিচিহ্ন বানায়।বढ়তি জনপ্রিয়তা ও চাহিদার সাথে, বেকারি ও উৎপাদকরা বিভিন্ন ধরণের পাইনঅ্যাপল সহ পাইনঅ্যাপল কেক এবং ক্রানবেরি, ম্যাচা, চকলেট, বাঁশের কয়লা এবং গোলাপ জাতীয় নতুন স্বাদ পেশ করে, ক্রেতাদের বিবিধ ও মজাদার উপহার বিকল্প প্রদান করে।তাইওয়ানি-শৈলীর পাইনঅ্যাপল কেক অনেকবার যুক্তরাষ্ট্রের এশিয়ান বাজারগুলিতে, যেমন K Mart, Ranch 99 এবং এমনকি Costco স্টোরগুলিতেও বিক্রি করা হয়।সম্প্রতি, তারা Amazon, Taiwan Go, Etsy এবং Weee! এমন অনেক অনলাইন শপিং প্ল্যাটফর্মে উপলব্ধ।

ANKO বিশ্বের অগ্রণী খাদ্য মেশিন কোম্পানি, এবং এটি তাইপেই, তাইওয়ানে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।আমরা বিশ্বস্ত তাইওয়ানি খাদ্য এবং স্বাদিষ্ট খাবারের একটি বিস্তৃত পরিসরে উৎপাদন করে এমন বাণিজ্যিক খাদ্য মেশিন তৈরিতে বিশেষজ্ঞ।আমরা আন্তরিকভাবে আপনাকে ২৬ জুন থেকে ২৯ জুন, ২০২৪ পর্যন্ত তাইপেই নানগাং প্রদর্শনী কেন্দ্রে অনুষ্ঠিত হওয়া FOODTECH TAIPEI-এ আমাদের স্টলে আসার জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছি।ANKO HLT-700U ডাম্পলিং মেশিন, HSM-900 শুমাই মেশিন, SR-27 স্প্রিং রোল প্রোডাকশন লাইন এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, ANKO এর প্রথম লঞ্চ Xiao Long Bao প্রোডাকশন লাইন প্রদর্শন করবে।আমরা আপনাকে সানক্সিয়ায় অবস্থিত আমাদের প্রধান কার্যালয়ে ভ্রমণ করতে এবং স্থানীয় মেশিন প্রদর্শনী অনুভব করতে আমন্ত্রণ জানাচ্ছি।ANKO এখানে আপনার সাক্ষাতের ব্যবস্থা করুন, আমরা জুনে আপনাকে দেখতে পেরে উৎসাহিত হব!