Taiwan, længe en kulinarisk perle, er blevet hyldet som en af de bedste madrejsemål i verden af CNN's globale læsere. Fra de livlige natmarkeder og beskedne gadekøkkener til de prestigefyldte Michelin-stjernede restauranter tilbyder Taiwan et utal af spiseoplevelser, der garanteret vil fange dine sanser. Øens kulinariske traditioner afspejler dens mangfoldige historie og kulturelle indflydelser, som opleves gennem et levende væv af smagsnuancer, teksturer og aromaer. Men hvad gør taiwansk køkken så uimodståeligt? Og hvordan kan den globale fødevareindustri og relaterede virksomheder drage fordel af disse kulinariske fornøjelser og innovationer?

Den første internationale konkurrence i Taipei om oksekødsnudler i 2005 skabte den globale appel for taiwansk køkken. Denne begivenhed, som tiltrak deltagere og spisende gæster fra hele verden, fejrede den traditionelle kraftige basisfase af oksekødssupper. Gennem årene er oksekøds-nuddelsuppe udviklet til at blive Taiwans nationalret, hvilket har skabt en indbringende industri. Konkurrencen blandt kokkekonkurrenter handler ikke kun om deres hemmelige bouillonopskrifter, men også om at perfektionere de typer af nudler, der bedst komplimenterer deres kulinariske kreationer. I dag åbner taiwanesisk-inspirerede Beef Noodle Soup-butikker i store byer i Nordamerika og Europa, der betjener forbrugere, der har taget denne kulinariske tradition til sig.

En anden ikonisk taiwansk delikatesse er " Xiao Long Bao " (小籠包).Disse små Soup Dumplings, som er tilgængelige på mange traditionelle morgenmadsrestauranter og uformelle nuddelbutikker i Taiwan, er blevet et symbol på entreprenøriel succes.Den mest velkendte restaurant er Din Tai Fung, en kæde af dumplinghuse, der er berømte for deres dedikation til at servere håndlavede Xiao Long Bao og andre autentiske taiwanesiske comfort foods.Virksomhedens ekspansion i Sydøstasien, USA, Australien og mange europæiske lande er et bevis på dens popularitet og succes.Din Tai Fung inspirerede mange Dim Sum-kokke og iværksættere til at åbne deres egne Soup Dumpling-virksomheder og skabe både traditionelle og nye smagsvarianter som f.eks. Kimchi Pork, Szechuan Spicy og Black Truffle Pork Soup Dumplings.Nogle tilsætter også naturlige grøntsagsjuicer for at skabe trendy, farverige Xiao Long Bao for at tiltrække unge og eventyrlige spisere.

For nylig vandt den taiwanesiske dragdronning Nymphia Wind den samlede mesterskab i RuPaul's Drag Race i sæson 16. En af hendes fantastiske og ikoniske outfits blev inspireret af den verdensberømte Bubble Tea, og dette genoplivede den globale Bubble Tea-bølge på de sociale medier. Hendes præstation gjorde Taiwan til et populært "søgeord" på internettet. Ifølge markedsundersøgelser forventes det globale marked for Tapioca Pearl (Boba) at nå 5351,2 millioner dollars i 2024, med en gennemsnitlig årlig vækstrate (CAGR) på 2,60% fra 2024 til 2031. Generelt set vokser forbruget af nordamerikansk boba støt, og det forventes at udgøre over 40% af den samlede globale boba-omsætning, hvilket gør det til et primært marked.

Taiwan er fødested for " Boba Mælkete." Denne unikke te-drik indeholder et bredt udvalg af kreative drikke lavet med friskbrygget asiatisk te, tilsat mælk og et utal af toppers at vælge imellem, herunder de populære brune sukker Boba Perler, såvel som Tapioka, Taro Kugler og mini Tangyuan (Glutinøse Risboller).Disse innovative og tyggelige drikke har vundet popularitet på verdensplan, hvor mange private mærker, etablissementer og franchiser ekspanderer hurtigt i Europa, Amerika og andre steder.Derudover har nogle leverandører udnyttet denne tendens ved at introducere instant bobble tea eller bobble tea-sæt, så forbrugerne kan nyde deres yndlingsdrik derhjemme.

I 2023 var der mere end 5.500 Bubble Tea-butikker i USA, hvilket er en stigning på 27,4% fra 2022. Mens de konkurrerer med kaffebutikker, har forhandlerne omfavnet lokale smagsvarianter som Pumpkin Spiced Milk Tea, Horchata (en mexicansk inspiration), Thai Milk Tea og Ube-smagende Bubble Teas, og tilføjet nye kulturelle elementer til disse taiwanesiske te-drikke.

En velkendt bager i Taipei er berømt for at sælge for over NT$400 millioner (ca. USD 12,27 millioner) i Ananasskiver årligt.Hvis antallet af Ananasskiver solgt blev stablet, ville de være mere end fem gange højden af Taipei 101!Ananasskiver er små individuelt pakkede butterdejskager fyldt med sød og sur ananassmag, og de symboliserer lykke og velstand, hvilket gør dem til de bedste spiselige souvenirs fra Taiwan.Med stigende popularitet og efterspørgsel har bagerier og producenter introduceret Ananasskiver med forskellige typer af Ananas samt nye smagsvarianter som Tranebær, Matcha, Chokolade, Bambus Trækul og Rose, hvilket giver forbrugerne mangfoldige og sjove gaveindkøbsmuligheder.Taiwanesiske ananasskiver sælges ofte i asiatiske markeder som K Mart, Ranch 99 og endda Costco-butikker i USA.For nylig er de også tilgængelige på mange online-shoppingplatforme som Amazon, Taiwan Go, Etsy og Weee!.

ANKO er verdens førende fødevaremaskinevirksomhed, og den blev grundlagt i Taipei, Taiwan.Vi er eksperter i at fremstille kommercielle fødevaremaskiner, der producerer et bredt udvalg af ægte taiwanske fødevarer og delikatesser.Vi inviterer dig oprigtigt til at besøge vores stand på den kommende tidFOODTECH TAIPEI i Taipei Nangang Exhibition Centre fra 26. juni til 29. juni 2024.ANKO vil udstille HLT-700U Dumpling maskine, HSM-900 Shumai maskineSR-27 Forårsrulle Produktionslinje, og vigtigst af alt, vores første lancering af ANKOs Xiao Long Bao produktionslinje på messen.Vi inviterer dig til at besøge vores hovedkvarter i Sanxia for en rundvisning og for at opleve maskinedemonstration på stedet.Bestil venligst en aftale med ANKO her, og vi glæder os til at se dig i juni!